Bailey's Lagkage

Tykke, tykke sukkerbrødsbunde med masser af Madagaskar vanilje og store mængder hjemmegjort, kogt kagecreme rørt op med smeltet chokolade og Bailey's.. Pyntet med flødeskum!

.. Er det nødvendigt at skrive mere??

Opskriften på sukkerbrødsbunde (biscuitbunde) og kagecreme ligger her

PortionsPakkede PæreLagkager

De to fikse transportable minilagkager er en videreudvikling af min lagkage i box. De var en overraskelse til min dejlige veninde og chokoladefælle, der for nylig fyldte år. Vi skulle mødes på favorit kaffebaren Altura, hvor man gerne må medbringe sin egen kage eller en sandwich, fordi de nøjes med at lave det, de er bedst til.. nemlig kaffe!

Hun blev heldigvis både overrasket og glad :-)

Selve kagen er min egen omskrivning af den klassiske mikroovnschokoladekage.. altså her uden kakao forstås. Jeg har mingeleret med mængderne og tilføjet fintrevet pære og friskstødt kardemomme. Det er lagt sammen med solbærflødeskum, som simpelthen består af flødeskum vendt med vanilje og solbærmarmelade. For at undgå, at låget klæber til det øverste lag flødeskum (det har ikke noget at gøre med, at jeg eeelsker chokolade) har jeg drysset hakket chokolade på toppen... mumsemums!

Ædegilde med Ædle Æble-KanelKager og Sobre Solbær-ChokoladeKager

Fire smækre kager til kaffepausen på arbejdet fik jeg lavet i formiddags. To Æble-KanelKager lagt sammen med appelsinmarmelade og vaniljeflødeskum og to Solbær-Chokoladekager, som er kakaokage lagt sammen med solbærflødeskum og pyntet med smeltet mørk chokolade.

Det var virkelig et ædegilde, for nogle var på ferie og vores søde køkkendame havde en stor gammeldags æblekage med.
Jeg vurderer, at kagerne var et hit. Chokolade og solbær er en venlig og genkendelig kombi, så den var flere glade for, mens æble og kanel er en rar, men lidt anderledes kage, som overrasker smagsløgene lidt med et lille pift af appelsin. Flere kom med positive udbrud og jeg var selv ret glad for den - altså chokolade er dejligt - indimellem er det skønt med noget andet, og hvad er bedre på en dansk efterårsdag end danske æbler og kanel? Mums siger jeg bare!!

Kæresten blev lykkelig over, at jeg havde bagt alt for meget og derfor kom hjem med kage til ham -man skulle have set hans udtryk, da han blev sat til at bære kager ned i bilen.. mage til selvopofrende mand skal man lede længe efter, for han kunne snildt have inhaleret en kage i farten og måske bildt mig ind, at jeg kun havde bagt tre :-)

Begge slags kager er lavet med variationer ud fra MikroovnsChokoladekagen, men jeg skal nok lægge de nye variationer ind på siden med opskrifter ved lejlighed.

Søndags SolbærChokoladeLagkage

Jeg fik lyst til søndagshygge med varm the og kage, og det skulle ikke være for besværligt i dag, så jeg bagte en nem 5minutters MikroovnsChokoladekage (samme grundopskrift som til Koket Karamel og Fredagshygge-Chokoladekage) denne gang med appelsinjuice og chokoladestykker Da jeg egentligt skulle have færdigpyntet en fødselsdagskage til svigerfar, havde jeg for en gangs skyld frisk fløde i køleskabet. Min svigerfars kage er nemlig udsat til senere på ugen og jeg har normalt ikke lige fløde stående.
Jeg piskede derfor en gang flødeskum med en smule rørsukker og vaniljekorn fra en stang burbonvanilje.. for udfordringens skyld blev det håndpisket -så behøver jeg jo heller ikke at træne mere i dag vel??? Flødeskummet blev vendt med lidt solbærmarmelade og fyldt i kagen efter den var delt i to og den nederste bund smurt med marmelade. Resten af solbærskummet smurte jeg uden på kagen i et jævnt lag og sluttede af med at lave hurtige chokoladesnirkler med en teske dyppet i smeltet chokolade.

Den blev mumset, svampet og lækker og tog ikke ret lang tid at lave og fordi den er bagt i en margretheskål, får den en flot kuppelfacon... jeg vil forresten lige benytte lejligheden til at linke til Camilla med bloggen Himmelske Kager, der med sine geniale guide i Grundlæggende Kagedekoration (trin 3) har lært mig at lægge et par stykker madpapir på fadet, inden kagen kommer på, så fadet ikke bliver svinet til. Når man så er færdig med at pynte, kan papiret trækkes ud under kagen og vupti.. en smuk kage på et rent fad :-) Tak Camilla!! ...Det er et besøg værd!

Nå jeg skal drikke mere the, spise kage og se nogle afsnit af True Blood

Her er lige et par stemningsbilleder fra vores søndagshygge:

 

Fødselsdags Flødeskums ChokoladeLagkage

Jeg blev forleden tigget af min kæreste om at bage en kage til min svogers fødselsdag.. jeg havde egentlig ikke tænkt mig at bage mere i min ferie, for den fik vist alt hvad remmer og tøj kan holde på kagefronten i min første ferieuge.. men min svoger fyldte 30 og jeg er jo så sød og rar ;-)


Det resulterede i chokolade/hindbær-kage med konditorkagecreme som fyld og vanilleflødeskum med revet mørk chokolade som pynt. Skidtet så kun pænt ud i 5 minutter, for jeg var desværre forhastet med projektet og fik lagt kagen sammen før den var helt kold og så delte den øverste bund sig som Japans undergrund ved et jordskælv og skred elegant ud i 5 dele... jeg måtte redde mit kagemorads med en ring fra springformen for at undgå at servere kage-biksemad til fødselsdagsbarnet.
Smagen var heldigvis i top og kærestens kolleger fik glæde af min grimme kage dagen efter, fordi jeg endnu en gang havde lavet aaalt for meget.


Er forresten blevet kaldt for kagekonen på jobbet i dag.. ved ikke helt, hvad jeg skal mene om det?? 

Bærlagkage i Box

Det er ikke altid lige let at transportere lagkage, så hvad gør man, når man bare skal have lidt hyggekage med uden dikkedarer? Jeg fandt en rummelig plastbox med låg i skabet og byggede mig en snasket lagkage, der er lige til at have med uden at skulle passe særligt meget på den.. altså bortset fra, at den naturligvis ikke skal vendes på hovedet, hvis man tænkte på det :o)

Det er en nem chokoladekage, som jeg også har brugt til Chokolade Surprise Muffins, den er rørt på 5 minutter og bagt på 15.. den er lagt sammen med 3 slags fyld, fordi det lige var det jeg havde.
Så den består af:

• Et lag nem jorbærskum (hentet ud af fryseren)
• Et lag frisklavet ribscreme
• På toppen er et tyndt lag rabarberkompot
• Efterfulgt af rabarberflødeskum i små toppe
• Pyntet med jordbærperler og pink sukkerkugler

Fredagshygge-Chokoladekage -med ekstra godter

Ja så blev man lige på det kraftigste opfordret til at bage en hurtig kage, fordi kæresten var fredagshygge-sulten og selv om kaffen er god i sig selv, er den immervæk en tand bedre, når den ledsages af kage ;o)


Det blev min mikroovnschokoladekage vol.2.0 med hele moletjavsen af fyld og creme ud fra det jeg lige havde i skabe og skuffer.. jeg valgte at komme brombær og stykker af hvid chokolade i dejen.

Den blev lagt sammen med klassisk kagecreme med citron og vanille og til sidst pyntet med et drys flormelis og nogle hjemmegjorte sukkerblomster fra kagedåsen.


Vi var begge ret vilde med den gode balance mellem fyldig chokoladekage og søde, klæge stykker hvid chokolade sammen med syrlige bær og citroncreme!

Jordbær Bonus

Så gik pinsedag med at pudse og polere bilen mens min kæreste malede vinduer og når man så er godt træt, skal man da have kage til aftenskaffen :-)

Jeg havde heldigvis nogle små biscuitbunde med kakao i fryseren og der var minsandten også en pose jordbær. Det endte derfor med en dejlig jordbærlagkage med knuste makroner og en kant af marcipan.
Den blev pyntet i uprætentiøs stil med nogle drys chokoladekrymmel.

Blåbærbombe

Lagkagen til mit eget fødselsdagskageorgie.
Den er lavet af nøddemarengs bunde, chokoladekagecreme og blåbærskum med vanille.
Pynten er blåbærskum og lyserøde sukkerperler.

Her findes opskriften..

Koket karamel

Det her er en sjov halv kage jeg fandt på en dag, hvor jeg skulle drikke eftermiddagskaffe med mine forældre og havde en halv kage til overs.. hvem mon havde spist af kagen??

En rigtig hurtig "snydekage" lavet af 5-minutters chokoladekage i mikroovn, karamelcreme rester og en klump overskuds MMF. Den er pyntet med kakao icing og karamelperler.

Tøse-prikket tungesmækker

En chokoladekage (vistnok Devils Foodcake) lagt sammen med mørk chokolade ganache og pyntet med lyserøde sukkerperler.
Smækket sammen en lørdag formiddag til eftermiddagshygge med en god veninde.. mændene fik allernådigst lov at smage ;-)

Mægtige Mokka

En lagkage med stor popularitet hos kollegerne. Jeg komponerede den ud fra den resterende topping fra mine fødselsdagsmuffins.
Den består derfor af tykke biscuitbunde med kakao lagt sammen med flødeoste/vanille creme og flødeoste/mokka creme på toppen pyntet med sukkerperler.