French Toast Til De Lækkersultne

Når man pludselig får trang til kage,
men man ikke har lyst til at bage,
så sker der det nogle dage,
at kreativiteten aldrig har set mage!

Ja for på en lørdag (eller tirsdag) eftermiddag kan man godt få trang til noget sødt. Det er bare ikke altid lige sjovt at stå i køkkenet lang tid, når man helst ville have haft noget hyggeligt på tallerkenen for 5 minutter siden. Til den slags situationer kan jeg virkelig anbefale at lave French toast. Det er ikke bare nemt og hurtigt, det er også en rigtig stop-spild-af-mad ret, fordi man snildt kan bruge et par skiver halvtørt brød, der er for kedelige som ostemad.

Man varmer en stegepande med lidt smør eller olie, slår et æg ud i en tallerken, pisker det, vender sit brød heri og steger det så gyldent på den varme pande. Til sidst kan man drysse flormelis eller sukker på, men i det her tilfælde valgte jeg, at kværne en blanding af kandis, kakaobønner og vanilje over og lægge en kugle ananasis ved - MUMSE!


Jeg kan virkelig anbefale den her, som jeg var så heldig at finde til 10 kroner i Salling.
Man kan jo også vælge at lave dem i en salt udgave med krydderurter og chili og spise dem til morgenmad.

Dæjlige Doughnuts

Jeg har kun blogget sporadisk før og efter tilblivelsen af den store bryllupskage. Dels fordi jeg simpelthen ikke har bagt ret meget og dels fordi jeg ikke lige har haft overskud til at blogge. Der ligger således nogle billeder og lurepasser i kulissen.. De bliver vel blogget på et tidspunkt, bare vent og se :-)





De her doughnuts (eller donuts som mange også staver det) er lavet af en fed gærdej efter en opskrift i bogen "Bag selv BRØD" af Richard Bertinet. Jeg har haft bogen i mange år. Han er ægte nørd med et meget passioneret forhold til dej. Hans metode kan dog blive lidt for restriktivt for mig med "vej vandet" og "nus forsigtigt gæren ud i melet". Jeg er egentlig mere sådan én, der kaster et par håndfulde af dit og en skvis af dat i, til konsistensen ser og føles tilpas på en skøn uvidenskabelig, ukompliceret det-tager-lige-10-minutter måde. Derfor bruger jeg ikke bogen så ofte, men den har alligevel en masse dejlig grundteori og lækre franske opskrifter med tydelig kærlighed til gode råvarer.
Den kan anbefales, hvis man har hang til den slags! Og mit eksemplar har sådan en smuk fougasse på forsiden..



Nu jeg er igang med at plapre om bøger, så kuppede jeg en lækker ny kagebog i Netto for nylig. Jeg har flittigt brugt min Hummingbird Bakery bog, så da jeg så denne nye måtte jeg eje den. Der er allerede lavet adskillige æselører (mine gode neon klistersedler i plast man kan skrive på er sluppet op) ved de opskrifter, jeg skal prøve.

Mumset Müslibrød

Det er godt nok ved at være længe siden, jeg bagte det, men jeg fik da taget et billede af brødet, så her kommer indlægget endelig.

Jeg fik sådan en lyst til müslibrød, men havde ikke lyst til at ælte og vente og ælte og vente.. så jeg improviserede det her brød. Klidmoster kunne senere oplyse mig om, at den rigtige betegnelse for sådan et u-æltet brød er no-knead brød.
De der skal bruge en eksakt opskrift, må gå forgæves her indtil videre, for jeg var for doven til at skrive ned undervejs, men det kan være den kommer senere. Indtil videre er der her et lille oprids over de ting, jeg blandede i:

• Gær
• Vand
• Tykmælk
• Dansk blomsterhonning
• Lidt salt
• Blandet müsli
• Hvedemel

Jeg rørte ingredienserne sammen i viste rækkefølge og kom mel i til det havde konsistens som lind havregrød. Herefter blev dejen hældt i et ildfast fad. For fadet med bagepapir, så brødet er nemt at få ud.. det gjorde jeg ikke :-( Så lod jeg det stå lunt i en lille time, hvorefter jeg bagte det ved små 200 grader indtil det var færdigt.

Det smagte lækkert og var dejligt saftigt og blødt. Man kan med fordel flække det og spise det med smør, ferskenmarmelade eller den voldgode pålægschokolade fra Løgismose.. guf!

MadMuffins med Blandede Bær -forsøg2

Efter lidt justering af opskriften lykkedes det mig i sidste uge at lave en bedre version af mine morgenmadsmuffins.. eller mellemmåltidsmuffins eller det ligner-kage-men-så-bliver-du-skuffet muffins..


I hvert fald lægger jeg nu opskriften på min dertil indrettede side.. her!

MadMuffins med Blandede Bær

Her præsenteres et stykke bagværk, der er en slags klon mellem madbrød og muffins ud fra et princip om, at ingredienserne skal kunne indgå i en nogenlunde normal morgenmad, men smage lidt af hygge og kunne blandes i én skål.. så de består af kogte havregryn (altså havregrød), surmælksprodukt, æg, mel, bagepulver, lidt dansk honning, salt og frosne brom- og blåbær.


Indimellem må en chokoman spise andet end chokolade og kager. Efter weekendens kullinariske kageorgie hos Sif den selviscenesættende superbager, er det i hvert fald påkrævet med en lille kage pause.. jeg siger jo ikke, at det bliver en lang pause ;-)


Jeg har eksperimenteret og opskriften skal justeres, så den må I vente med at se på bloggen..

GulerodsGrovbrød

... ja jeg er udmærket klar over, at der ikke er skyggen af chokolade i, men selv chokomaner må spise brød til engang imellem.. og man kan jo godt komme den mørke pålægschokolade fra Løgismose på eller evt. SummerBird chokolade smørepålæg ;-)
Min gode ven køkkenmaskinen var i hvert fald flink at ælte dej og min endnu bedre ven opvaskemaskinen klarede de klistrede redskaber.
Brødet blev bagt ved høj varme på en god gennemvarm stenplade :-)

Du kan gå ind HER og se siden med alle mine opskrifter..
eller Du kan klikke herunder og se en opskrift på mit brød. Jeg bager næsten altid på slump, så det er ca. mål på væske og mel.